Tortino di porri

Ecco una torta salata semplicissima. Mia mamma che mi ha insegnato la ricetta la prepara spesso, anche come antipasto durante le feste. Servono pochi ingredienti e si ottiene una torta davvero appetitosa. Io ho usato lo speck e le scamorzine, ma ognuno può inserire gli ingredienti che preferisce.
Ingredienti:
1 pasta sfoglia
1 porro grande
1 uovo
qualche fettina di speck
2 scamorzine
latte
Tagliare il porro a rondelle e rosolarlo per qualche minuto in padella con olio e un pizzico di sale. Tagliare le scamorzine a dadini e lo speck a listarelle. In una ciotola mescolare l’uovo con il porro, lo speck e il formaggio e aggiustare di sale. Foderare una teglia con la carta forno, stendere la sfoglia e bucherellarla. Versare il composto e aggiungere qualche cucchiaio di latte. Cuocere a 200 gradi per circa 20 minuti.